萩沖でとれた魚を地酒ともに…萩の旬を目と舌で楽しむ割烹
萩沖で獲れた、新鮮な旬の魚介にこだわった本格割烹店。萩のあまだい、ケンサキイカ、ウニなど、板長によって吟味された天然の素材の持ち味を余すことなく味わえます。
おすすめは、その日一番の滋味を提供してくれる「板長おまかせコース」。日によって水揚げされた魚や、厳選された素材で料理の内容が変わるので、何度足を運んでも飽きることがなく萩の味を堪能できるお店です。
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その日一番のおすすめが色々楽しめる「板長おまかせコース」（コースにより品数、料理内容が変わります）
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【活いかの刺身】 萩の名物ケンサキイカの活き作り。透き通った身と肉厚で甘みのある独特の味わいがたまらない逸品です
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【萩のあまだいコース】 高級魚として知られるあまだいも、近海物だから新鮮！素材選びも包丁さばきも匠の技が光ります
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【うに海鮮丼】 平日のお昼限定メニューです。※うにの禁漁期間中は提供しておりません
板長おすすめのコース・逸品
脂がのった「瀬つきあじ」や、肉厚で甘みのある「ケンサキイカ」、近海物で鮮度抜群の「あまだい」など、萩のブランド魚をご堪能いただけます。その日一番のおすすめの品がいろいろ楽しめる割烹千代の一押しコース料理「板長おまかせコース」もおすすめ。
他にも、平日のお昼限定の「うに海鮮丼」や、はぎ御膳、とらふぐ・真ふぐのコース（季節限定）、萩のあまだいフルコース（要予約）など、萩の海の幸を味わいつくすメニューが盛りだくさんです。
おすすめの地酒・地ビール
地酒の種類が豊富で、萩が誇る日本酒「東洋美人」「長陽福娘」「長門峡」などの銘酒が楽しめます。萩の地ビール「萩ちょんまげビール」もあります。
お気軽にお食事を楽しめるカウンター席をはじめ、少人数〜大勢まで落ち着いて寛げる個室まで、人数や目的によって食事のスタイルが選べるのも嬉しい。（カウンター10席 / 和室6室（2〜30名様）
郷土・「萩の味」をお届けしたい。 萩沖の海の幸を食し、山口の地酒を楽しむ。
とことんまで萩を味わい尽くして欲しい。
そんな板長のこだわりが見えてくる、割烹 千代。常連客が多いのも頷けます。
お取り寄せもできますので、ぜひご自宅でご堪能ください！
オンラインショップ
基本情報
| 電話番号 | 0838-22-1128 |
|---|---|
| Fax | 0838-22-1137 |
| 住所 | 萩市今古萩20-4 |
| 営業時間 | 11:30～14:00／18:00～22:00（LO21:00） |
| 休日 | 日曜（夜）/月曜日 /第1・第3火曜日 但し月曜日が祝日の場合、月曜（夜）/火曜日 |
| 駐車台数 | 20台 |
| 収容人数 | カウンター／10名、座敷／2～30名、個室／6室 |
| ホームページ | http://www.chiyo.in/ |
